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Balade initiation à la cueillette des plantes comestibles
Dimanche 3 décembre 2023
à 9h30 ou à 13h00 - Liège
9€
Rejoignez-nous pour un moment de détente, de découverte et de plaisir!
Nous vous emmenons en balade à la rencontre des plantes comestibles.
Une initiation de 2h30 pour apprendre à les reconnaître, éviter les confusions, savoir quelle partie utiliser, consommer cru ou cuit…?
Nous vous apprenons avec des mots simples à cueillir les plantes sauvages et à les cuisiner, dans une approche pratique et résolument interactive.
Une dizaine de plantes seront abordées au cours de cette sortie instructive, tout en douceur et en convivialité. Bienvenue !
Cette date ou le lieu ne vous conviennent pas? Découvrez des dizaines d'autres dates et d'autres lieux pour ces balades 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous:
à 9h30 ou à 13h00 - Liège
9€
Rejoignez-nous pour un moment de détente, de découverte et de plaisir!
Nous vous emmenons en balade à la rencontre des plantes comestibles.
Une initiation de 2h30 pour apprendre à les reconnaître, éviter les confusions, savoir quelle partie utiliser, consommer cru ou cuit…?
Nous vous apprenons avec des mots simples à cueillir les plantes sauvages et à les cuisiner, dans une approche pratique et résolument interactive.
Une dizaine de plantes seront abordées au cours de cette sortie instructive, tout en douceur et en convivialité. Bienvenue !
Cette date ou le lieu ne vous conviennent pas? Découvrez des dizaines d'autres dates et d'autres lieux pour ces balades 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous:
Cuisine des plantes sauvages comestibles
Samedi 7 octobre 2023
De 9h45 à 14h30
55€
Profitez des plaisirs du plein air et de la table en découvrant la cuisine des plantes comestibles.
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récolterez ces merveilles pour les ramener au chef-coq qui vous attend en cuisine.
En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages en toute autonomie.
On vous l’assure: vous allez épater vos prochains invités !
> Ce que l’atelier comprend:
-Une découverte des plantes & cueillette au ‘Jardin des comestibles’, encadrée par un animateur
-Un atelier cuisine participatif, encadré par un chef-coq
-Un repas complet, à base d’ingrédients bio, locaux et de saison ainsi que des plantes cueillies
-L’assortiment vins & autres boissons, avant et durant le repas
-L’usage de nos locaux et du matériel de cuisine
Lieu: Ecole de Cuisine sauvage – Rue de Dave 686 à 5100 Namur (Belgique)
Durée: 4h45
Cette date ne vous convient pas? Découvrez des dizaines d'autres dates pour ces ateliers 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous
De 9h45 à 14h30
55€
Profitez des plaisirs du plein air et de la table en découvrant la cuisine des plantes comestibles.
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récolterez ces merveilles pour les ramener au chef-coq qui vous attend en cuisine.
En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages en toute autonomie.
On vous l’assure: vous allez épater vos prochains invités !
> Ce que l’atelier comprend:
-Une découverte des plantes & cueillette au ‘Jardin des comestibles’, encadrée par un animateur
-Un atelier cuisine participatif, encadré par un chef-coq
-Un repas complet, à base d’ingrédients bio, locaux et de saison ainsi que des plantes cueillies
-L’assortiment vins & autres boissons, avant et durant le repas
-L’usage de nos locaux et du matériel de cuisine
Lieu: Ecole de Cuisine sauvage – Rue de Dave 686 à 5100 Namur (Belgique)
Durée: 4h45
Cette date ne vous convient pas? Découvrez des dizaines d'autres dates pour ces ateliers 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous
Balade 'Forêt comestible'
Vendredi 6 octobre 2023
Spy / De 13h30 à 16h30
18€
Découvrez les ressources culinaires qui s’offrent à vous en forêt au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
L’animatrice est une scientifique et pédagogue hors-pair! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Vous repartirez avec l’envie de cueillir et de créer votre propre espace comestible, avec des pistes utiles.
La balade dure 3h00 et se donne dans le Bois de Spy. Prévoir des vêtements adaptés à la météo ainsi que de quoi écrire.
Nombre de places limité à 22 personnes, annulation (très rare!) si moins de 15 inscrits.
NB: D’autres balades ‘Forêts comestibles’ identiques sont également prévues les 28/4/23, 26/5/23 et 28/9/23, à Namur ou à Spy.
Spy / De 13h30 à 16h30
18€
Découvrez les ressources culinaires qui s’offrent à vous en forêt au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
L’animatrice est une scientifique et pédagogue hors-pair! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Vous repartirez avec l’envie de cueillir et de créer votre propre espace comestible, avec des pistes utiles.
La balade dure 3h00 et se donne dans le Bois de Spy. Prévoir des vêtements adaptés à la météo ainsi que de quoi écrire.
Nombre de places limité à 22 personnes, annulation (très rare!) si moins de 15 inscrits.
NB: D’autres balades ‘Forêts comestibles’ identiques sont également prévues les 28/4/23, 26/5/23 et 28/9/23, à Namur ou à Spy.
Balade 'Forêt comestible'
Jeudi 28 septembre 2023
Namur / De 9h30 à 12h30
18€
Découvrez les ressources culinaires des arbres qui s'offrent à vous en automne au cours d'une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d'arbres et arbustes de chez nous, l'explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques..., cette sortie sera bien remplie!
Laurence est une animatrice et scientifique hors-par! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Ces connaissances permettent soit de prendre conscience de ce qui nous entoure, soit de savoir quel arbre planter dans son propre jardin.
La balade se donne dans le Bois Brulé de Jambes (sauf en cas de mauvais temps, la présentation sera en intérieur avec des échantillons de branches et de fruits d'arbres). Tout le matériel est compris dans l'atelier.
Prévoyez juste des vêtements adaptés à la météo ainsi qu'un encas si vous le souhaitez et éventuellement un carnet pour écrire.
nombre de places est limité à 22 personnes (annulation -très rare- si moins de 15 inscrits).
Namur / De 9h30 à 12h30
18€
Découvrez les ressources culinaires des arbres qui s'offrent à vous en automne au cours d'une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d'arbres et arbustes de chez nous, l'explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques..., cette sortie sera bien remplie!
Laurence est une animatrice et scientifique hors-par! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Ces connaissances permettent soit de prendre conscience de ce qui nous entoure, soit de savoir quel arbre planter dans son propre jardin.
La balade se donne dans le Bois Brulé de Jambes (sauf en cas de mauvais temps, la présentation sera en intérieur avec des échantillons de branches et de fruits d'arbres). Tout le matériel est compris dans l'atelier.
Prévoyez juste des vêtements adaptés à la météo ainsi qu'un encas si vous le souhaitez et éventuellement un carnet pour écrire.
nombre de places est limité à 22 personnes (annulation -très rare- si moins de 15 inscrits).
Insectes comestibles : les élever, les cuisiner
Jeudi 21 septembre 2023
De 17h30 à 20h30
Annulé
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un professeur de l'Université de Liège qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la soirée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, nourrissant et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 20h30
Annulé
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un professeur de l'Université de Liège qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la soirée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, nourrissant et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Formation champignons comestibles (2 jours)
MER 20/9 ET 11/10
Namur / De 9h30 à 16h30
82€ pour les deux jours
Découvrez les champignons comestibles !
Comment reconnaître les champignons de nos forêts? Comment éviter les confusions et quelles précautions prendre? Quelle quantité peut-on cueillir et où? Comment utiliser un guide d’identification? Comment appréhender le vocabulaire parfois complexe nécessaire à l’identification? Comment transporter et accommoder sa récolte?
Autant de questions auxquelles nous essaierons de répondre durant cette formation de deux jours; animée par une formatrice hors-pair qui captive son public tant par sa science que sa pédagogie.
Au gré de la météo et de la saison, la formation alternera moments théoriques et de pratique sur le terrain. La répartition en deux dates volontairement espacées d’un mois devrait permettre de rencontrer un maximum d’espèces.
Notez que cette formation n’est ni une cueillette ni un atelier cuisine: elle destine avant tout à vous transmettre un savoir afin que vous puissiez gagnez votre autonomie pour procéder ensuite seul à vos propres récoltes en toute sécurité et légalité.
Les deux journées se déroulent de 9h30 à 16h30 et débutent dans les locaux de l’asbl Cuisine sauvage à Jambes (Namur). A prévoir: chaussures et vêtements d’extérieur adaptés à la météo, gourde et pique-nique, carnet de note.
L’activité est confirmée dès que le nombre de 15 participants est atteint. En l’absence de nouvelle contraire, votre formation reste bien programmée.
L’activité comprend:
-Un verre d’accueil pour bien commencer la journée
-Des exposés théoriques dans les locaux de Cuisine sauvage
-Des sorties de terrain dans les forêts environnantes
-Des notes qui vous seront transmis au terme de la formation
-Durée: 2 x 6h00
Nous nous faisons une joie de partager ce moment de formation et de convivialité avec vous !
Deux cycles vous sont proposés:
-Les mardi 19/9 et mardi 10/10/23
OU
-Les Mercredi 20/9/23 et mercredi 11/10/23.
*Pour des questions d’organisation, cette inscription NE PEUT ÊTRE NI MODIFIÉE NI REMBOURSÉE. Si vous avez un empêchement de dernière minute, votre place n’est pas perdue : elle peut être offerte à un ami, voisin, parent… qui pourra participer à l’atelier sans même devoir nous avertir du changement.
Namur / De 9h30 à 16h30
82€ pour les deux jours
Découvrez les champignons comestibles !
Comment reconnaître les champignons de nos forêts? Comment éviter les confusions et quelles précautions prendre? Quelle quantité peut-on cueillir et où? Comment utiliser un guide d’identification? Comment appréhender le vocabulaire parfois complexe nécessaire à l’identification? Comment transporter et accommoder sa récolte?
Autant de questions auxquelles nous essaierons de répondre durant cette formation de deux jours; animée par une formatrice hors-pair qui captive son public tant par sa science que sa pédagogie.
Au gré de la météo et de la saison, la formation alternera moments théoriques et de pratique sur le terrain. La répartition en deux dates volontairement espacées d’un mois devrait permettre de rencontrer un maximum d’espèces.
Notez que cette formation n’est ni une cueillette ni un atelier cuisine: elle destine avant tout à vous transmettre un savoir afin que vous puissiez gagnez votre autonomie pour procéder ensuite seul à vos propres récoltes en toute sécurité et légalité.
Les deux journées se déroulent de 9h30 à 16h30 et débutent dans les locaux de l’asbl Cuisine sauvage à Jambes (Namur). A prévoir: chaussures et vêtements d’extérieur adaptés à la météo, gourde et pique-nique, carnet de note.
L’activité est confirmée dès que le nombre de 15 participants est atteint. En l’absence de nouvelle contraire, votre formation reste bien programmée.
L’activité comprend:
-Un verre d’accueil pour bien commencer la journée
-Des exposés théoriques dans les locaux de Cuisine sauvage
-Des sorties de terrain dans les forêts environnantes
-Des notes qui vous seront transmis au terme de la formation
-Durée: 2 x 6h00
Nous nous faisons une joie de partager ce moment de formation et de convivialité avec vous !
Deux cycles vous sont proposés:
-Les mardi 19/9 et mardi 10/10/23
OU
-Les Mercredi 20/9/23 et mercredi 11/10/23.
*Pour des questions d’organisation, cette inscription NE PEUT ÊTRE NI MODIFIÉE NI REMBOURSÉE. Si vous avez un empêchement de dernière minute, votre place n’est pas perdue : elle peut être offerte à un ami, voisin, parent… qui pourra participer à l’atelier sans même devoir nous avertir du changement.
Formation champignons comestibles (2jours)
MARDIS 19/9 ET 10/10
Namur / De 9h30 à 16h30
82€ pour les deux jours
Découvrez les champignons comestibles !
Comment reconnaître les champignons de nos forêts? Comment éviter les confusions et quelles précautions prendre? Quelle quantité peut-on cueillir et où? Comment utiliser un guide d’identification? Comment appréhender le vocabulaire parfois complexe nécessaire à l’identification? Comment transporter et accommoder sa récolte?
Autant de questions auxquelles nous essaierons de répondre durant cette formation de deux jours; animée par une formatrice hors-pair qui captive son public tant par sa science que sa pédagogie.
Au gré de la météo et de la saison, la formation alternera moments théoriques et de pratique sur le terrain. La répartition en deux dates volontairement espacées d’un mois devrait permettre de rencontrer un maximum d’espèces.
Notez que cette formation n’est ni une cueillette ni un atelier cuisine: elle destine avant tout à vous transmettre un savoir afin que vous puissiez gagnez votre autonomie pour procéder ensuite seul à vos propres récoltes en toute sécurité et légalité.
Les deux journées se déroulent de 9h30 à 16h30 et débutent dans les locaux de l’asbl Cuisine sauvage à Jambes (Namur). A prévoir: chaussures et vêtements d’extérieur adaptés à la météo, gourde et pique-nique, carnet de note.
L’activité est confirmée dès que le nombre de 15 participants est atteint. En l’absence de nouvelle contraire, votre formation reste bien programmée.
L’activité comprend:
-Un verre d’accueil pour bien commencer la journée
-Des exposés théoriques dans les locaux de Cuisine sauvage
-Des sorties de terrain dans les forêts environnantes
-Des notes qui vous seront transmis au terme de la formation
-Durée: 2 x 6h00
Nous nous faisons une joie de partager ce moment de formation et de convivialité avec vous !
Deux cycles vous sont proposés:
-Les mardi 19/9 et mardi 10/10/23
OU
-Les Mercredi 20/9/23 et mercredi 11/10/23.
*Pour des questions d’organisation, cette inscription NE PEUT ÊTRE NI MODIFIÉE NI REMBOURSÉE. Si vous avez un empêchement de dernière minute, votre place n’est pas perdue : elle peut être offerte à un ami, voisin, parent… qui pourra participer à l’atelier sans même devoir nous avertir du changement.
Namur / De 9h30 à 16h30
82€ pour les deux jours
Découvrez les champignons comestibles !
Comment reconnaître les champignons de nos forêts? Comment éviter les confusions et quelles précautions prendre? Quelle quantité peut-on cueillir et où? Comment utiliser un guide d’identification? Comment appréhender le vocabulaire parfois complexe nécessaire à l’identification? Comment transporter et accommoder sa récolte?
Autant de questions auxquelles nous essaierons de répondre durant cette formation de deux jours; animée par une formatrice hors-pair qui captive son public tant par sa science que sa pédagogie.
Au gré de la météo et de la saison, la formation alternera moments théoriques et de pratique sur le terrain. La répartition en deux dates volontairement espacées d’un mois devrait permettre de rencontrer un maximum d’espèces.
Notez que cette formation n’est ni une cueillette ni un atelier cuisine: elle destine avant tout à vous transmettre un savoir afin que vous puissiez gagnez votre autonomie pour procéder ensuite seul à vos propres récoltes en toute sécurité et légalité.
Les deux journées se déroulent de 9h30 à 16h30 et débutent dans les locaux de l’asbl Cuisine sauvage à Jambes (Namur). A prévoir: chaussures et vêtements d’extérieur adaptés à la météo, gourde et pique-nique, carnet de note.
L’activité est confirmée dès que le nombre de 15 participants est atteint. En l’absence de nouvelle contraire, votre formation reste bien programmée.
L’activité comprend:
-Un verre d’accueil pour bien commencer la journée
-Des exposés théoriques dans les locaux de Cuisine sauvage
-Des sorties de terrain dans les forêts environnantes
-Des notes qui vous seront transmis au terme de la formation
-Durée: 2 x 6h00
Nous nous faisons une joie de partager ce moment de formation et de convivialité avec vous !
Deux cycles vous sont proposés:
-Les mardi 19/9 et mardi 10/10/23
OU
-Les Mercredi 20/9/23 et mercredi 11/10/23.
*Pour des questions d’organisation, cette inscription NE PEUT ÊTRE NI MODIFIÉE NI REMBOURSÉE. Si vous avez un empêchement de dernière minute, votre place n’est pas perdue : elle peut être offerte à un ami, voisin, parent… qui pourra participer à l’atelier sans même devoir nous avertir du changement.
Lactofermentation
Jeudi 15 juin 2023
De 18h00 à 21h30
***COMPLET***
De l’eau et du sel pour conserver nos légumes…Quoi de plus simple ?
Une méthode ancestrale de conservation qui enrichit les aliments au lieu de les appauvrir !
Les techniques de conservations présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? vous pourrez savourer vos légumes favoris toute l’année.
L’atelier lactofermentation commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le formateur Xavier Vause vous partage ensuite ses précieux conseils pour vous apprendre à maîtriser la lactofermentation.
Durant cette initiation, chaque participant expérimente la technique et repart avec ses bocaux de légumes lactofermentés. Il n'y a plus qu'à se régaler !
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage ; rue de Dave 686, 5100 Jambes.
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Pique-nique éventuel (la dégustation ne constitue pas un repas complet)
-Quelques ingrédients seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 15 personnes.
De 18h00 à 21h30
***COMPLET***
De l’eau et du sel pour conserver nos légumes…Quoi de plus simple ?
Une méthode ancestrale de conservation qui enrichit les aliments au lieu de les appauvrir !
Les techniques de conservations présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? vous pourrez savourer vos légumes favoris toute l’année.
L’atelier lactofermentation commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le formateur Xavier Vause vous partage ensuite ses précieux conseils pour vous apprendre à maîtriser la lactofermentation.
Durant cette initiation, chaque participant expérimente la technique et repart avec ses bocaux de légumes lactofermentés. Il n'y a plus qu'à se régaler !
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage ; rue de Dave 686, 5100 Jambes.
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Pique-nique éventuel (la dégustation ne constitue pas un repas complet)
-Quelques ingrédients seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 15 personnes.
Lactofermentation
Jeudi 15 juin 2023
De 13h30 à 17h00
Annulé
De l’eau et du sel pour conserver nos légumes…Quoi de plus simple ?
Une méthode ancestrale de conservation qui enrichit les aliments au lieu de les appauvrir !
Les techniques de conservations présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? vous pourrez savourer vos légumes favoris toute l’année.
L’atelier lactofermentation commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le formateur Xavier Vause vous partage ensuite ses précieux conseils pour vous apprendre à maîtriser la lactofermentation.
Durant cette initiation, chaque participant expérimente la technique et repart avec ses bocaux de légumes lactofermentés. Il n'y a plus qu'à se régaler !
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage ; rue de Dave 686, 5100 Jambes.
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Pique-nique éventuel (la dégustation ne constitue pas un repas complet)
-Quelques ingrédients seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 13h30 à 17h00
Annulé
De l’eau et du sel pour conserver nos légumes…Quoi de plus simple ?
Une méthode ancestrale de conservation qui enrichit les aliments au lieu de les appauvrir !
Les techniques de conservations présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? vous pourrez savourer vos légumes favoris toute l’année.
L’atelier lactofermentation commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le formateur Xavier Vause vous partage ensuite ses précieux conseils pour vous apprendre à maîtriser la lactofermentation.
Durant cette initiation, chaque participant expérimente la technique et repart avec ses bocaux de légumes lactofermentés. Il n'y a plus qu'à se régaler !
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage ; rue de Dave 686, 5100 Jambes.
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Pique-nique éventuel (la dégustation ne constitue pas un repas complet)
-Quelques ingrédients seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Focaccia au levain et aux plantes sauvages
Mercredi 14 juin 2023
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récoltez ces merveilles pour les ramener en cuisine. C’est là que la formatrice Lise Penne vous attend pour vous parler des focaccias, de la fermentation au levain, des farines, ... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprenez à pétrir, façonner et cuire votre focaccia au levain et aux plantes sauvages par une méthode douce et simple à refaire à la maison.
S'ensuit une dégustation conviviale et savoureuse autour d'une grande table et d'une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages ainsi que vos propres focaccias en toute autonomie.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Quelques contenants seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 12 personnes.
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récoltez ces merveilles pour les ramener en cuisine. C’est là que la formatrice Lise Penne vous attend pour vous parler des focaccias, de la fermentation au levain, des farines, ... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprenez à pétrir, façonner et cuire votre focaccia au levain et aux plantes sauvages par une méthode douce et simple à refaire à la maison.
S'ensuit une dégustation conviviale et savoureuse autour d'une grande table et d'une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages ainsi que vos propres focaccias en toute autonomie.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
A emporter avec vous :
-Carnet de note et crayon
-Quelques contenants seront à apporter (confirmation lors de la réservation)
Le nombre de places est limité à 12 personnes.
Balade sur la Forêt comestible
Vendredi 26 mai, de 13h30 à 16h30 à La Plante (Namur)
***COMPLET***
Découvrez les ressources culinaires des arbres qui s’offrent à vous en automne au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
Laurence est une animatrice et scientifique hors-par! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Ces connaissances permettent soit de prendre conscience de ce qui nous entoure, soit de savoir quel arbre planter dans son propre jardin.
***COMPLET***
Découvrez les ressources culinaires des arbres qui s’offrent à vous en automne au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
Laurence est une animatrice et scientifique hors-par! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Ces connaissances permettent soit de prendre conscience de ce qui nous entoure, soit de savoir quel arbre planter dans son propre jardin.
Insectes comestibles : les élever, les cuisiner
Jeudi 25 mai 2023
De 17h30 à 20h30
***COMPLET***
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un professeur de l'Université de Liège qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la soirée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, nourrissant et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 20h30
***COMPLET***
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un professeur de l'Université de Liège qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la soirée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, nourrissant et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Cuisine des plantes sauvages comestibles
Dimanche 14/05/2023
(Fête des mères)
***COMPLET***
Profitez des plaisirs du plein air et de la table en découvrant la cuisine des plantes comestibles.
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récolterez ces merveilles pour les ramener au chef-coq qui vous attend en cuisine.
En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages en toute autonomie.
On vous l’assure: vous allez épater vos prochains invités !
> Ce que l’atelier comprend:
-Une découverte des plantes & cueillette au ‘Jardin des comestibles’, encadrée par un animateur
-Un atelier cuisine participatif, encadré par un chef-coq
-Un repas complet, à base d’ingrédients bio, locaux et de saison ainsi que des plantes cueillies
-L’assortiment vins & autres boissons, avant et durant le repas
-L’usage de nos locaux et du matériel de cuisine
Lieu: Ecole de Cuisine sauvage – Rue de Dave 686 à 5100 Namur (Belgique)
Durée: 4h45
Cette date ne vous convient pas? Découvrez des dizaines d'autres dates pour ces ateliers 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous
(Fête des mères)
***COMPLET***
Profitez des plaisirs du plein air et de la table en découvrant la cuisine des plantes comestibles.
Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche…
Panier à la main vous récolterez ces merveilles pour les ramener au chef-coq qui vous attend en cuisine.
En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages en toute autonomie.
On vous l’assure: vous allez épater vos prochains invités !
> Ce que l’atelier comprend:
-Une découverte des plantes & cueillette au ‘Jardin des comestibles’, encadrée par un animateur
-Un atelier cuisine participatif, encadré par un chef-coq
-Un repas complet, à base d’ingrédients bio, locaux et de saison ainsi que des plantes cueillies
-L’assortiment vins & autres boissons, avant et durant le repas
-L’usage de nos locaux et du matériel de cuisine
Lieu: Ecole de Cuisine sauvage – Rue de Dave 686 à 5100 Namur (Belgique)
Durée: 4h45
Cette date ne vous convient pas? Découvrez des dizaines d'autres dates pour ces ateliers 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous
Fabrication de vinaigre et de moutarde
Mercredi 10 mai 2023
De 14h00 à 17h30
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 14h00 à 17h30
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Balade d'initiation à la cueillette des plantes sauvages
Dimanche 7 mai 2023
à 9h30 ou à 13h00 - Dilbeek
***COMPLET***
Rejoignez-nous pour un moment de détente, de découverte et de plaisir!
Nous vous emmenons en balade à la rencontre des plantes comestibles.
Une initiation de 2h30 pour apprendre à les reconnaître, éviter les confusions, savoir quelle partie utiliser, consommer cru ou cuit…?
Nous vous apprenons avec des mots simples à cueillir les plantes sauvages et à les cuisiner, dans une approche pratique et résolument interactive.
Une dizaine de plantes seront abordées au cours de cette sortie instructive, tout en douceur et en convivialité. Bienvenue !
Cette date ou le lieu ne vous conviennent pas? Découvrez des dizaines d'autres dates et d'autres lieux pour ces balades 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous:
à 9h30 ou à 13h00 - Dilbeek
***COMPLET***
Rejoignez-nous pour un moment de détente, de découverte et de plaisir!
Nous vous emmenons en balade à la rencontre des plantes comestibles.
Une initiation de 2h30 pour apprendre à les reconnaître, éviter les confusions, savoir quelle partie utiliser, consommer cru ou cuit…?
Nous vous apprenons avec des mots simples à cueillir les plantes sauvages et à les cuisiner, dans une approche pratique et résolument interactive.
Une dizaine de plantes seront abordées au cours de cette sortie instructive, tout en douceur et en convivialité. Bienvenue !
Cette date ou le lieu ne vous conviennent pas? Découvrez des dizaines d'autres dates et d'autres lieux pour ces balades 'plantes comestibles' en suivant le lien ci-dessous:
Balade 'Forêt comestible'
Vendredi 28/04/23
Spy / De 13h30 à 16h30
***COMPLET***
Découvrez les ressources culinaires qui s’offrent à vous en forêt au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
L’animatrice est une scientifique et pédagogue hors-pair! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Vous repartirez avec l’envie de cueillir et de créer votre propre espace comestible, avec des pistes directement utiles.
La balade dure 3h00 et se donne dans le Bois de Spy. Prévoir des vêtements adaptés à la météo ainsi que de quoi écrire.
Nombre de places limité à 22 personnes; annulation (très rare!) si moins de 15 inscrits.
Vendredi 28 avril 2023, de 13h30 à 16h30 – 18€/pers
NB: D’autres balades ‘Forêts comestibles’ sont également prévues les 26/5/23, 28/9/23 et 6/10/23.
Spy / De 13h30 à 16h30
***COMPLET***
Découvrez les ressources culinaires qui s’offrent à vous en forêt au cours d’une balade des plus instructives! Entre la reconnaissance d’arbres et arbustes de chez nous, l’explication de leurs vertus et propriétés, leurs utilisations alimentaires et leurs préférences écologiques…, cette sortie sera bien remplie!
L’animatrice est une scientifique et pédagogue hors-pair! Elle vous initie à la connaissance des arbres de nos forêts et vous fait faire un grand pas vers vers une indépendance alimentaire. Vous repartirez avec l’envie de cueillir et de créer votre propre espace comestible, avec des pistes directement utiles.
La balade dure 3h00 et se donne dans le Bois de Spy. Prévoir des vêtements adaptés à la météo ainsi que de quoi écrire.
Nombre de places limité à 22 personnes; annulation (très rare!) si moins de 15 inscrits.
Vendredi 28 avril 2023, de 13h30 à 16h30 – 18€/pers
NB: D’autres balades ‘Forêts comestibles’ sont également prévues les 26/5/23, 28/9/23 et 6/10/23.
Élever et cuisiner ses escargots
Lundi 24 avril 2023
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'Escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La séance continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste de quoi manger et écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'Escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La séance continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste de quoi manger et écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Élever et cuisiner ses escargots
Lundi 17 avril 2023
De 13h00 à 17h45
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'Escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La séance continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste de quoi manger et écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 13h00 à 17h45
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'Escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La séance continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste de quoi manger et écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Fabrication de pain et levain
Lundi 13 mars ET mardi 14 mars 2023
De 17h30 à 22h00
***COMPLET***
Commencez l'atelier par un petit verre dans une ambiance conviviale.
Nous vous proposons ensuite de suivre et d'écouter Lise parler des pains, des farines, du levain... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprendrez à pétrir, façonner et cuire votre pain au levain par une méthode douce et simple à refaire à la maison. Lise met un point d'honneur à utiliser autant que possible des farines artisanales belges et faibles en gluten.
Vous nous en direz des nouvelles...
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire et de quoi manger.
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 22h00
***COMPLET***
Commencez l'atelier par un petit verre dans une ambiance conviviale.
Nous vous proposons ensuite de suivre et d'écouter Lise parler des pains, des farines, du levain... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprendrez à pétrir, façonner et cuire votre pain au levain par une méthode douce et simple à refaire à la maison. Lise met un point d'honneur à utiliser autant que possible des farines artisanales belges et faibles en gluten.
Vous nous en direz des nouvelles...
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire et de quoi manger.
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Fabrication de vinaigre et de moutarde
Mercredi 08 mars 2023
De 17h30 à 21h00
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 21h00
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Fabrication de pain et levain
Lundi 27 février 2023
De 9h00 à 17h00
***COMPLET***
Commencez l'atelier par un petit verre dans une ambiance conviviale.
Nous vous proposons ensuite de suivre et d'écouter Lise parler des pains, des farines, du levain... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprendrez à pétrir, façonner et cuire votre pain au levain par une méthode douce et simple à refaire à la maison. Lise met un point d'honneur à utiliser autant que possible des farines artisanales belges et faibles en gluten.
Vous nous en direz des nouvelles...
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire et de quoi manger.
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 9h00 à 17h00
***COMPLET***
Commencez l'atelier par un petit verre dans une ambiance conviviale.
Nous vous proposons ensuite de suivre et d'écouter Lise parler des pains, des farines, du levain... Entre moments théoriques, pratiques et d'échange, vous apprendrez à pétrir, façonner et cuire votre pain au levain par une méthode douce et simple à refaire à la maison. Lise met un point d'honneur à utiliser autant que possible des farines artisanales belges et faibles en gluten.
Vous nous en direz des nouvelles...
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez simplement de quoi écrire et de quoi manger.
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Conservation d'aliments par séchage et cuir
Mercredi 15 février 2023
De 14h00 à 17h30
***COMPLET***
Découvrez la technique de séchage ainsi que la réalisation d'un cuir de soupe aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La déshydratation est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 14h00 à 17h30
***COMPLET***
Découvrez la technique de séchage ainsi que la réalisation d'un cuir de soupe aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La déshydratation est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients et/ou ustensiles seront probablement à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Insectes comestibles : les élever, les cuisiner
Mercredi 14 décembre 2022
De 9h30 à 12h30
***COMPLET***
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un animateur de l’insectarium de Waremme qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la matinée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, riche en protéines et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre dîner et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h45. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 9h30 à 12h30
***COMPLET***
Commencez par un verre de bienvenue, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’atelier démarre avec un animateur de l’insectarium de Waremme qui vous présentera tout ce qu'il y a à savoir sur les insectes comestibles. Ensuite, poursuivez la matinée avec la préparation d'une recette toute simple, d'une discussion autour de l'élevage et l'entomophagie pour terminer par une petite dégustation à base d’insectes.
Tendez vers votre autonomie grâce à un élevage original, riche en protéines et à votre échelle. Notre objectif est de proposer différentes possibilités autour de l’indépendance alimentaire, celle-ci faisant partie des plus « atypiques » (pour la Belgique). Nous souhaitons partager d’autres possibles auxquels nous ne pensons pas forcément. Cet atelier est donc l’occasion d’apprivoiser l’alimentation par les insectes en étant accompagné par des professionnels.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est prévu dans l'atelier. Prévoyez juste votre dîner et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 3h45. Le nombre de places est limité à 15 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Élever et cuisiner ses escargots
Lundi 05 décembre 2022
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La soirée continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h30 à 22h15
***COMPLET***
Votre atelier commence par un verre de bienvenue dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Eric Frolli, fondateur de l'escargotière de Warnant, vient vous partager ses précieux conseils pour créer votre élevage d'escargots à domicile. Un petit élevage original, peu coûteux et avec peu de contraintes. La soirée continue avec un atelier de cuisine des escargots et se termine par une dégustation.
Repartez avec toutes les informations utiles à la création de votre élevage d'escargots à l’échelle de votre foyer.
Tendez vers l’autonomie grâce à un petit élevage à échelle individuelle avec peu de contraintes.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Tout le matériel est compris dans l'atelier. Prévoyez juste votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez.
L’atelier dure 4h. Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
Fabrication de vinaigre et de moutarde
Mercredi 23 novembre 2022
De 17h45 à 21h30
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients seront à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
De 17h45 à 21h30
***COMPLET***
Réalisez votre vinaigre et votre moutarde aux côtés de Jean-Claude Claes, passionné de nature et adepte du ‘zéro déchet’. À votre arrivée, un petit verre de bienvenue vous attend. Le reste du programme sera composé de moments d’échanges et de pratique avec Jean-Claude autour de la fabrication de ces produits artisanaux que vous pourrez reprendre chez vous !
La mise en vinaigre est une technique de conservation des aliments. Ces techniques présentent un premier pas idéal pour une indépendance alimentaire. En effet, elles vous permettent de devenir autonome dans la création de vos réserves. C’est également une bonne solution anti-gaspillage. Le petit plus ? Savourer vos produits favoris toute l’année.
L'atelier se donne dans les locaux de Cuisine Sauvage (Rue de Dave 686, 5100 Jambes).
Prévoyez votre souper et de quoi écrire si vous le souhaitez. Quelques ingrédients seront à apporter (informations à préciser).
Le nombre de places est limité à 12 personnes (l'atelier sera confirmé dès 10 inscrits).
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